Пурины — это составные части нуклеиновых кислот (аденин и гуанин).
INSTAGRAM link

Отработавшие свой срок пуриновые основания расщепляются с образованием мочевой кислоты, которая определенное время находится в крови, выводясь почками.

‼️ Нарушение метаболизма пуринов приводит к повышению концентрации мочевой кислоты в плазме крови (гиперурикемии), наиболее распространённым последствием которой является подагра. Гиперурикемия также повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и хронических болезней почек.
Эти нарушения могут быть наследственными. Но чаще всего такой сбой происходит при неправильном питании.

❌ Продукты с высоким содержанием пуринов:

В первую очередь из питания исключают продукты, содержащие большое количество пуринов (более 150 мг на 100 грамм продукта).
К ним относятся:
говяжьи внутренности (мозги, почки, печень), мясные экстракты
сардины, анчоусы, мелкие креветки, скумбрия, бобовые культуры.

Сокращают потребление продуктов, содержащих в 100 г 50–150 мг пуринов:
мясные изделия (говядина, баранина), мясо птицы, рыба, ракообразные, бобовые (горох, фасоль, чечевица), овсянка, шпинат, щавель, спаржа, редис, цветная капуста, малина.

Особо следует подчеркнуть, что мясо молодых животных более богато пуринами, чем мясо взрослых, поэтому его также следует избегать.

Необходимо исключить копчёности, консервы, алкогольные напитки, сухофрукты (за исключением чернослива), соль, острые соусы, маринады, анчоусы, оливки, грибы в любом виде.
Ограничить чай, кофе, какао, дрожжевой хлеб.